สารสำตัญในกระเทียม ซึ่งก็คือ Alicin ซึ่งออกฤทธิ์ลดระดับไขมันในเลือด และช่วยป้องกันการสร้างไขมันใหม่ จึงช่วยลดระดับไขมันในเลือดได้เป็นอย่างดี และยังสามารถใช้ปรับสมดุลธาตุ แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ เมื่อรับประทานคู่กับบอระเพ็ด ซึ่งมีสรรพคุณสำคัญสำหรับการสร้างเม็ดเลือดแดงใหม่ และช่วยลดระดับคลอเลสเตอรอล จะยิ่งทำให้เส้นเลือดปราศจากคราบไขมันอุดตัน ได้ดียิ่งขึ้น